Tortul Sacher, un deliciu vienez cu ciocolată a cărui reţetă are detalii încă nedezvăluite

Tortul Sacher, un Deliciu Vienez la Miercurea Ciuc

Una dintre cele mai renumite prăjituri din Viena, cu o tradiție de peste 180 de ani, este disponibilă acum în cofetăria din Miercurea Ciuc, administrată de campionul paralimpic Eduard Novak.

Originea Tortului Sacher

Tortul Sacher este un simbol al Vienei și a fost creat în anul 1832 la cererea prințului Klemens Wenzel von Metternich, care dorea o prăjitură specială pentru o cină elegantă.

Bartis Botond, managerul cofetăriei din Miercurea Ciuc, explică faptul că maestrul cofetar responsabil cu prepararea tortului era bolnav în acea zi. Astfel, tânărul său ucenic Franz Sacher, pe atunci doar un adolescent de 16 ani fără experiență profesională semnificativă, a preluat sarcina. Cu intuiția sa remarcabilă și talentul latent ce avea să-l transforme într-un cofetar celebru ulterior, el a creat o prajitură simplificată dar delicioasă care a captivat gusturile tuturor iubitorilor de ciocolată.

Povestea Pralinei Celebre

‘Povestea tortului începe când prințul Klemens Wenzel von Metternich solicita o prajitură special conceput pentru invitații săi distinse. Din păcate pentru cofetarul principal care era bolnav în acele zile critice misiunea i-a revenit lui Franz Sacher. Acesta a reușit să creeze un desert format din două blaturi pufoase cu ciocolată umplute cu dulceață de caise și acoperite cu glazură de ciocolată’, detaliază Bartis Botond.

Reacția invitaților la această creație culinarie a fost extrem de pozitivă și astfel tortul a început drumul spre celebritate.

Evoluția Rețetei și Secretelor Sale

‘Deși tortul a fost apreciat imediat după servire nu s-a bucurat instantaneu de recunoaștere. A durat cinci ani până când Franz Sacher s-a afirmat ca unul dintre cei mai buni cofetari din Viena’, adaugã Bartis Botond.

Se spune că rețeta originalã ar fi fost dezvãluitã ulterior dar mulți cofetari cred că existǎ secrete cunoscute doar echipei Hotelului Sacher din Viena care produce anual aproximativ 365.000 torturi distribuite global.

Cum se Prepararează Tortul?

Pentru cei interesați să recreeze acest desert iconic, Bartis Botond subliniazã că ingredientele principale includ unt proaspăt, ouǎ (albușuri și gălbenușuri), făină si neaparat ciocolată – nu cacao!. Blatul trebuie tãiat in douǎ părți iar între ele se adaugǎ dulceața specificã si glazura generos aplicata pe toata suprafata prajiturii. Dimensiunile finale ale produsului nu trebuie sa depasasca 7 cm in grosime si 13 cm in lungime.

Aprecierea Tortului la Cofetaria lui Eduard Novak

Cofetaria lui Eduard Novak respectӑ ‘o rețetӑ cât mai apropiată’ de cea originalӑ dar managerii sunt conștienți cӑ există detalii specifice ce pot face diferența față de varianta oferită la Hotel Sacher din Viena.

‘Folosim ingrediente premium precum ciocolata belgianӑ dar calitatea poate varia comparativ cu cea utilizatӑ în Austria unde sunt produse sortimente speciale’, concluzionează Bartis Botond.
Tortul Sacher rămâne una dintre cele mai populare opțiuni disponibile în oferta cofetării datorită popularității sale universale printre iubitorii dulcegării.
(Agenţia NaţionalĂ De PresĂ AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

BravonetRJ Mitte a încetat din viață la 34 de ani. Publicul îl știa drept Flynn din „Breaking Bad”LylaUnele probleme de sănătate au fost asociate cu Alzheimerul precoce cu până la 15 ani înainte de diagnosticRevista IoanaCum faci curățenia de toamnă în grădină fără să tai plantele care au nevoie de protecție peste iarnăNews24Panourile Ministerului Mediului produc din nou energie după ani în care au stat opriteDolce SportSorana Cîrstea pierde la Wuhan cu locul 240 mondial după ce ratează trei mingi de meciGetPonyPoliția poate măsura viteza din mers, dar numai cu radare omologate pentru acest regim